Page 74 - TEMMUZ 2021

Aile işletmesi olan Çıpa Balık, baba Vedat Straf’a tropik ağaçların karşıladığı sakin bir

Dokur’dan sonra oğlu Erdem Dokur’un atmosfer ile Straf Bistro, “herkesin yolu bir
güvenilir ellerinde hayat buluyor. 26 yıllık gün mutfağından geçer” inancı ile “mutfak

tecrübe ve birikimiyle, Çıpa Balık markası işlerini” günlük hayatın içine pratik tarifler
kadıkalesi, yalıkavaktan sonra gümüşlükte ve çözümler ile taşıyan Straf Kitchen, tatların

hizmet vermeye devam ediyor. kimyasıyla oynamayabileceğiniz miksoloji

atölyesi, her detayıyla katılımcılarına özel
Çıpa Balık balığıyla olduğu kadar imza yaratılan ya da seçilen konseptler ile Straf

mezeleriyle de çok ünlü. Yıllar boyunca Private Dining, şarkı söyleyebileceğiniz,
standart mezelerden sıyrılıp hem deniz dans edebileceğiniz, enstrüman

ürünleriyle hem de otlarla değişik mezeler çalabileceğiniz ve hatta kendi aranjenizi

sunulmaya devam ediyor. Ananasta yapabileceğiniz yani kısaca müziğe dair
karides, levrek marin, badem pane, sıcak her şeyi deneyimleyebileceğiniz Straf

ot kavurma, levrek lokum en çok istenen Member’s Club, gün doğumu ya da gün

imza mezelerinden. Çıpa Balık Gümüşlük, batımında spor yapabileceğiniz, akşamları
Gümüşlük’e bakan bahçelerin içerisinde ve ise canlı performanslar ile eğeleneceğiniz

birbirinden ağaçlar ve doğayla izole olmuş açık alan Straf Roof, 2018 yılında alkollü

setlere kuruludur. Restoranın arkasında yer ve alkolsüz menü içeriği ile ziyaretçilerine
alan bungalowlar size konaklama imkanı tadım menüsü sunarak başladı. 2020

sunuyor. Gümüşlük’ün kalbindesiniz ama bir yılında gerçekleştirdiği konsept etkinlikleri
o kadar da izolesiniz. ile ziyaretçilerine müzik ve eğlence

deneyimini yaşattı.

Kadayıfta karides, Badem Pane, sıcak ot,
enginar kalbi, Ananasta karides, levrek lokum; Artan talepler ve ihtiyaçlar doğrultusunda

bunlar başlıca sıcak imza mezelerinden. farklı olanı tek bir çatı altında ziyaretçilerine
sunma tutkusu ile deneyim ve eğlenceyi

Günlük taze balıklar isteğe göre, ızgara, tuzda aynı çatı altında toplayarak “yeni nesil

ya da yahni olarak hazırlanıyor. eğlence ve deneyim alanı” konseptini
Girit, badem pane, enginar kalbi, kadayıfta oluşturdu. Bodrum’da önemli bir eksiği

karides, ananasta karides yine en cok tercih dolduracak olan Straf bünyesinde;

edilenlerden diyebiliriz. müzik, miksoloji, mutfak sanatları, görsel
sanatlar alanlarını sunan ve bu alanlarda

Ahtapot; ızgara, yahnisi ve salatası, eğleneceğiniz gibi alacağınız eğitimleri

kalamar, kalamar dolması, kalamar ızgara deneyimleyebileceğiniz alanlar tasarlandı.
ve unutmadan söyleyelim, ıstakoz siparişinizi Günün her saatinde kaliteli servis ve samimi

1 gün öncesinden rezervasyonunuzda hizmet anlayışıyla her güne ayrı, her geceye
belirtmeniz gerekiyor. ayrı imza atmaya devam ediyor.

74