Ankara’nın köklü Cumhuriyet lokantası geleneğini anlatan “Bir Geleneğin Son Temsilcisi: Göksu Lokantaları” adlı kitabın lansmanı, Kızılay Göksu Lokantası’nda gerçekleşti…
“Bir Geleneğin Son Temsilcisi: Göksu Lokantaları”, okuru nostaljik bir Ankara gezisine çıkarırken, aynı zamanda Cumhuriyet lokantası kavramının anlamını yeniden düşündürüyor. Kitap lansmanı, Kızılay Göksu Lokantası tarihi atmosferinde, yazarın ve Göksu Lokantalarının ikinci kuşak sahibi Gökhan Aksoy’un söyleşisi ve imza etkinliği ile birliktegerçekleştirildi.
Araştırmacı yazar Şefika Onur Batmaca tarafından kaleme alınan eser, sadece bir lokantanın hikâyesini değil; Ankara’nın yeme-içme kültürünün belleğini, Karpiç ile başlayan ve Cumhuriyet döneminden bugüne uzanan bir sofra geleneğini de gözler önüne seriyor.
Batmaca, kitapta Göksu Lokantası’nın kuruluşundan bugüne uzanan yolculuğunu, lokantanın sahipleri Aksoy ailesinin işletmecilik anlayışını, çalışanların hikâyelerini ve müdavimlerin anılarını dönemin toplumsal dönüşümleriyle harmanlayarak anlatıyor.
Göksu Lokantalarının ikinci kuşak sahibi Gökhan Aksoy yaptığı açıklamada; “ Göksu Lokantaları: Cumhuriyet Sofralarından Günümüze Ankara’nın tarihine, sofralarına ve kültürüne tanıklık eden Göksu Lokantaları’nın hikayesi artık sayfalarda yaşıyor. Glomas Yayınevinin katkılarıyla, Şefika Onur Batmaca’nın kalemiyle hayat bulan bu kitapCumhuriyet döneminin ilk yıllarından bugüne uzanan bu serüven, sadece bir lokantanın değil, bir dönemin, bir kültürün ve bir geleneğin öyküsünü anlatıyor. Ustalığın, emeğin, zarafetin ve lezzetin nesiller boyu aktarıldığı bu yolculukta; Ankara’nın kalbinden yükselen bir sofranın, şehrin belleğine nasıl kazındığını keşfedeceksiniz” dedi.
Kitap hakkında:
Cumhuriyet’in ilk yıllarında Ankara’nın simgesi haline gelen Karpiç Lokantası, yalnızca bir yemek mekânı değil; bir kültür, bir buluşma noktası, bir hafızaydı. İşte bu köklü geleneğin izini sürdüren Göksu Lokantaları, yıllar içinde sadece bir lokanta değil, bir yaşam biçimi olarak da varlığını korudu.
Kitap, Göksu Lokantaları’nın geçmişiyle bugünü arasında kurulan bir köprü görevi görüyor. Kurucularından günümüz çalışanlarına, müdavimlerinden ustalarına kadar birçok tanığın hatıralarıyla beslenen anlatılar; bir lokantanın olduğu kadar aynı zamanda bir şehrin ve bir kültürün hikâyesini de gözler önüne seriyor.
Sayfalar arasında dolaşırken; bir lokantayı “iyi” yapan değerleri, Cumhuriyet kuşağının yeme-içme alışkanlıklarını, eski günlerden bugüne uzanan sohbetleri, profesyonel mutfaktan seçilmiş özel tarifleri bulacaksınız.
Bu kitap, sadece bir lokantanın değil; bir ailenin, bir geleneğin ve başkentin belleğinin hikâyesidir. Göksu Lokantaları’nın zamanla harmanlanmış ruhuna, sofralarında biriken anılara ve küçük bir çocuğun büyük yolculuğuna dair bir anlatıdır.
Yoruma kapalı.