Page 83 - Moda Dergi - Aralık2021

Denizli Sosyete Bodrum Gemici

Kebapcısı Peksimeti

Bu aralar biz Bodrum SlowFood grubumuz “Yaveş Gari” ekibiyle peksimet’e

sarmış vaziyetteyiz. İtalya’dan bize Ark of Taste dedikleri Nuhun ambarı
projelerine Türkiye’den Tarhana’nın önerildiği bilgisi geldi ve desteklememiz

istendi, bizde Bodrum’da Tarhana araştırmalarına girdik, bulduklarımızı

tariflerimizi hala topluyoruz.

Bodrum’a geldiğimden beri pazarlarda köylü tezgahlarında gördüğüm
Peksimet hep ilgimi çekti ama nasıl yenir bilemedim. Köylülere sordum

cevap “Islatıvercen yiyi vercen”, sonra okumaya başladım, araştırdım ve

gördüm ki Peksimet hakikaten Bodrum için önemli, gerçek Bodrumlular hala

arayıp en iyisini bulup evlerinde mutlaka bulunduruyorlar. Eskiler sünger

avcıları için yaparlarmış, sünger peşinde günlerini evlerinden uzak geçiren
denizciler yanlarına peksimet alırlarmış ve denize batırıp yerlermiş işte bu

nedenle eski tariflerde tuz yok, şimdi koyuyorlar ama pek fazla değil. İşte

tam da bu yüzden biz Bodrum Ekibi olarak Peksimeti Tarhana’ya katık yaptık

İtalya’ya yolladık.
Bodrum yarımadasının en merkezi bölgelerinden biri olan Ortakent

de cadde üzerinde yer alan mekanda sadece Denizli kebabı ve Denizli
baklavası servis edilmekte.

Otopark sorunu yaşamayacağınız, bahçesi çok keyifli restoranda temizlik

ve hijyen kurallarına çok dikkat edilmekte. Pazar günleri hariç hergün
açık. Servise başlama saati 11.00 olarak belirlenmiş. İşlerine saygı ile

yaklaşan Sacide & Bülent Erel çifti Bodrum da yaşayanların severek gittiği

bir işletmenin sahibi olmanın getirdiği mutluluğu işlerine yansıttıklarını

söylüyorlar. Denizli Sosyete Kebapçısı isminin akıllardaki kalıcılığı ve sosyete
isminin ironisi, harika kebaplar ve baklava ile daha çok konuşulacağa

benziyor.

83