Page 101 - Moda Dergi Ekim 2021 Sayısı
P. 101
Yaşam piramidinin en altında yer alan yemek yemek hayatlarımızın olmazsa En baştaki tanımlamamıza dönecek olursak Slow Food yaşam tarzı, yemek
olmazı. Günümüz şehir yaşamı temposunu düşünecek olduğumuzda yemenin yalnızca yaşamaya devam etmek için gerçekleştirilen bir eylem
kaçımızın yemek yemeyi oldu bittiye getirmediğini söyleyebiliriz ki? Oysa olmaktan ziyade, beslenmenin üretimden tüketime her basamağında
beslenme genel hareketin aksin pişirilmesinden tüketilmesine kadar her hayattan keyif almayı ve bununla birlikte yemek yerken sosyalleşmeyi
anından keyif alınması gereken bir eylem. Slow Food da işte tam olarak destekliyor. 2 senede bir geleneksel peynirleri üreten küçük mandıra
bunu savunuyor. 1986 yılında İtalya’nın başkenti Roma’da ilk Mc Donald’s ve çiftçiler Bodrum’da kurulan ücretsiz standlarda türeticilere eşsiz
açıldığında İtalyan gazeteci Carlo Petrini buna karşı harekete geçer. lezzetleri tattırma, panellerde bilgilenme ve uzun süreli işbirlikleri kurma
Amacı tüm dünyada yayılmaya başlayan Fast Food yemek kültürüne karşı şansını yakalıyorlar. Slow Cheese Bodrum Peynir festivalinin dördüncüsü
yerel yiyeceklerin gücünü savunmaktır. Bu amacını bir adım daha öteye ise Nisan 2021 de yapılması planlanıyor. Slow Food Yaveş Gari ekibi
taşıyan Petrini, bölgesel yiyeceklerin ve üreticilerinin haklarını korumak olarak Bodrum köylerinin ürettiği yerel gıdalara destek olmak istiyoruz.
için ülkenin kuzey kesiminde bulunan Piedmont Bölgesi’nde herhangi Bu amaçla etkinlikler düzenliyoruz. Çocuklarımızın geleceği, sağlığı ile
bir kar amacı gütmeyen, katılımcılarının gönüllü olduğu bir organizasyon ilgili kaygı duyan, destek vermek , bilgilerini paylaşmak isteyen herkesi
kurar. Topluluk düzenlene yiyecek festivallerine katılarak yavaş yavaş tüm bekliyoruz..
dünyaya yayılmaya başlar. Takvimler 10 Aralık 1989’u gösterdiğinde aldığı
desteklerle büyüyen Slow Food hareketi, resmi olarak Paris’te yer alan Opera
Comique’de kurulur ve Slow Food Manifestosu içinde İsviçre, Arjantin,
Danimarka, Almanya, Amerika Birleşik Devletleri, İtalya, Japonya, Avusturya,
Fransa, Macaristan, Brezilya, İspanya, İsveç, Hollanda ve Venezüella’nın yer
aldığı 15 ülke tarafından imzalanır. Artık 80.000’i aşkın üyesiyle uluslararası
bir sivil toplum örgütü kurulmuş olur.
Slow Food’un Mottosu: İyi, Temiz ve Adil Gıda İtalya merkezli bu harekete
günümüzde dünyanın hemen her yerinden bir yerlere yetişme telaşında
olmaktan yorgun ve bilinçsizce hızlı yaşamın etkisinden sıyrılmaya
çalışan kişiler katılmaya devam ediyor. “İyi, temiz ve adil gıda” sloganını
benimseyen Slow Food, sembolünde salyangoz görüyoruz. Salyangozlar
yaşam döngüsünde sürekli yiyerek, yavaş ancak temkinli bir kararlılıkla
ilerler, boyunu aşan mesafeleri kateder ve izini bırakır.
Yaşamı iyileştirmeyi amaçlayan bu akımda yerel ürünlerin dağıtımı da
üreticisi tarafından yapılıyor. Kendi üretimini yapamayanlar için de yerel
pazarlar bu açığı kapatıyor. Çünkü bu pazarlarda tüketici aldığı ürünün
hikayesini şeffaf bir şekilde öğrenebiliyor. Her daim doğal olanı destekleyen
Slow Food hareketi ürünlerin doğaya uygun koşullarda üretilmesi
gerektiğini, biyoçeşitliliğin korunmasının önemini savunuyor.
101
