Page 92 - Moda Dergi Kasım 2021 Sayısı
P. 92
S
Bodrum Büyük endüstriyel ve rafineri
Lezzet Durağı
üretici markalar dışında yaygın
bilinen markalar yoktur. Noktasal
yerel hedef pazarlarına düzenli
satış takibi yaparak insanların
İlk önce Zeynira yı hatırlamalarını
hedefliyorum.
Olcay BAŞEĞMEZ zeytinyağı ihtiyacı duyduğunda
@bodrum_lezzetleri
ZEYNİRA da kahvaltı çok farklı,
gerçek organik ürünler kullanılıyor ,
ZEYNİRA ‘nın sahibi Gamze Deniz 10 Temmuz 1988 yılında doğmuş. Bodruma yolu düşenlerin ve nerede
Bodrum’a 2012 yılında eşi Orhan Deniz ile yerleşmiş. 2 çocuk annesi çok kahvaltı yapsak diyenlerin yolu
çalışkan ve başarılı. mutlaka ZEYNİRA ya düşmeli..
Butik soğuk sıkım Zeytinyağı üretim fikri; 2017 yılında yaşamış olduğu Sevgili Gamze Deniz in 2020
talihsiz bir sağlık problemi sonrasında geleceğe umut ile bakmasına yılı Muğla il Tarım ve Orman
yardımcı olup o dönem de en büyük güç kaynağı olmuş. Bu sebeple hayatı Bakanlığı tarafından düzenlenen
2. Kez yakalamış bir insan olarak doğru ve kaliteli zeytinyağı üretmek en Zeytin ve Zeytinyağının Kayıpsız
büyük hedefi ve hayali olmuş. Kalite Yolculuğu Yarışmasında
Gümüş Madalyası var. Girişimci
GAMZE‘NİN ANLATIMI İLE ZEYNİRA kadınlarımıza örnek olacak şekilde
Butik üretim denilince insanların aklına özenerek ve yoğun emek Devlet desteklerinden faydalanıyor.
sonucunda sınırlı miktarda gerçekleştirilen üretim gelmelidir. Sıcak sıkım KOSGEB den aldığı hibe desteği
yapan herhangi bir fabrikaya ürettirdiği zeytinyağını şişeye koyarak satan ile yoluna devam ediyor. Başarıları
kişide butik demek değildir. Öncelikle bir markası-patenti olmalı. Sağlık sonsuz olsun ..
bakanlığından onaylı ve iyi tarım yapabilmeli..
Zeynira’ya gelen zeytin değerlidir. İster benim zeytinlerim olsun, ister
bahçesinde ki 1 ya da 30 ağaçlık zeytin olsun benim için hepsi çok
kıymetlidir. Ezilmemesi için kasalarda getirmelerini istiyorum.. Son kez
dal yaprak çürük çarık var mı diye kontrol yapılarak yıkamaya gönderilip
aktarma bantı ile kırıcıya ulaştırılır. Çekirdeği ile beraber kırılan zeytin belli
bir süre yoğurulup hamurun yağını bırakması beklenir. Sıkılan yağ öncelikle
hava sızdırmaz gıda üretimine uygun tanklara aktarılır. İstenilen miktarda el
değmeden koyu renk cam şişelere ve farklı tenekelere doldurularak satışa
hazırlanır.
92
