Page 93 - Moda Dergi Kasım 2021 Sayısı

S
Bodrum Büyük endüstriyel ve rafineri

Lezzet Durağı

üretici markalar dışında yaygın
bilinen markalar yoktur. Noktasal

yerel hedef pazarlarına düzenli
satış takibi yaparak insanların

İlk önce Zeynira yı hatırlamalarını
hedefliyorum.
Olcay BAŞEĞMEZ zeytinyağı ihtiyacı duyduğunda
@bodrum_lezzetleri
ZEYNİRA da kahvaltı çok farklı,

gerçek organik ürünler kullanılıyor ,

ZEYNİRA ‘nın sahibi Gamze Deniz 10 Temmuz 1988 yılında doğmuş. Bodruma yolu düşenlerin ve nerede
Bodrum’a 2012 yılında eşi Orhan Deniz ile yerleşmiş. 2 çocuk annesi çok kahvaltı yapsak diyenlerin yolu

çalışkan ve başarılı. mutlaka ZEYNİRA ya düşmeli..

Butik soğuk sıkım Zeytinyağı üretim fikri; 2017 yılında yaşamış olduğu Sevgili Gamze Deniz in 2020

talihsiz bir sağlık problemi sonrasında geleceğe umut ile bakmasına yılı Muğla il Tarım ve Orman
yardımcı olup o dönem de en büyük güç kaynağı olmuş. Bu sebeple hayatı Bakanlığı tarafından düzenlenen

2. Kez yakalamış bir insan olarak doğru ve kaliteli zeytinyağı üretmek en Zeytin ve Zeytinyağının Kayıpsız

büyük hedefi ve hayali olmuş. Kalite Yolculuğu Yarışmasında
Gümüş Madalyası var. Girişimci

GAMZE‘NİN ANLATIMI İLE ZEYNİRA kadınlarımıza örnek olacak şekilde
Butik üretim denilince insanların aklına özenerek ve yoğun emek Devlet desteklerinden faydalanıyor.

sonucunda sınırlı miktarda gerçekleştirilen üretim gelmelidir. Sıcak sıkım KOSGEB den aldığı hibe desteği

yapan herhangi bir fabrikaya ürettirdiği zeytinyağını şişeye koyarak satan ile yoluna devam ediyor. Başarıları
kişide butik demek değildir. Öncelikle bir markası-patenti olmalı. Sağlık sonsuz olsun ..

bakanlığından onaylı ve iyi tarım yapabilmeli..

Zeynira’ya gelen zeytin değerlidir. İster benim zeytinlerim olsun, ister

bahçesinde ki 1 ya da 30 ağaçlık zeytin olsun benim için hepsi çok

kıymetlidir. Ezilmemesi için kasalarda getirmelerini istiyorum.. Son kez
dal yaprak çürük çarık var mı diye kontrol yapılarak yıkamaya gönderilip

aktarma bantı ile kırıcıya ulaştırılır. Çekirdeği ile beraber kırılan zeytin belli
bir süre yoğurulup hamurun yağını bırakması beklenir. Sıkılan yağ öncelikle

hava sızdırmaz gıda üretimine uygun tanklara aktarılır. İstenilen miktarda el

değmeden koyu renk cam şişelere ve farklı tenekelere doldurularak satışa
hazırlanır.

93